Rau tần ô trộn dầu giấm

Rau trộn thường cung cấp giàu chất xơ và vitamin, nó không những giúp bạn có làn da đẹp và duy trì vóc dáng mà còn là những món vừa dễ làm, vừa dễ ăn.  Rau tần ô (cải cúc) trộn dầu giấm có lẽ hơi lạ với một số bạn, nhưng nó có hương vị thơm ngon, lạ miệng.  Công thức làm món rau tần ô trộn dầu giấm ở đây không có thịt bò, nhưng bạn có thể cho thêm thịt bò nếu thích. Theo kinh nghiệm bản thân của Bếp Nhỏ, tuy thịt bò cho thêm hương vị ngon ngọt đậm đà, nhưng chỉ nên trộn một ít với rau tần ô thôi (tránh đông mỡ).  Vì thịt bò thường mau đông mỡ (nhất là vào mùa lạnh) nhưng tần ô trộn thì không chịu sức nóng.  Nếu vì sợ thịt bò bị đông mỡ mà trộn thịt bò quá nóng vào rau thì sẽ làm cho rau bị héo úa, khi ăn có vị khó ăn (giống như ăn rau bị úng).

Tần ô trộn dầu giấm

Nguyên liệu:

- 300g rau tần ô (cải cúc)
- 100g củ hành tím
- 3 trái cà chua
- 2 hột vịt hoặc hột ga
- 4 muỗng súp giấm + 1 muỗng càfé bột ngọt (hoặc thế bằng bột nêm) + 1/2 muỗng càfé muối + 1/2 càfé tiêu + 1 muỗng càfé đường + 1 muỗng càfé dầu ăn.

Cách làm:

Chuẩn bị:
- Rau tần ô: lặt rửa sạch ngâm trong nước lạnh có pha thuốc tím độ 5 phút.  Vớt ra để ráo.
- Cà chua: rửa sạch thái mỏng.
- Hột vịt (hột gà): luộc chín, bóc vỏ, thái mỏng bằng sợi chỉ.
- Củ hành tím: bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi ngâm giấm + đường.

Dầu giấm:
- 4 muỗng súp giấm + 1 muỗng càfé bột ngọt (hoặc thế bằng bột nêm) + 1/2 muỗng càfé muối + 1/2 càfé tiêu + 1 muỗng càfé đường + 1 muỗng súp dầu ăn, cho tất cả vào chén trộn lại thật đều.

Chế biến:
- Xếp rau tần ô ra dĩa, xếp cà chua + trứng xung quanh, rải củ hành lên mặt, chế dầu giấm lên mặt

Cách dùng:
- Món này dùng với cơm.

***Nếu bạn muốn cho thêm thịt bò thì thịt đem xắt mỏng, ướp tỏi + tiêu +bột ngọt + xì dầu, đem xào vừa chín.
 

Nguồn: "Nấu ăn toàn thư"