Xôi chiên thập cẩm

Nếu bạn đã từng ăn qua món xôi chiên thập cẩm và muốn tự tay làm món này thì hôm nay căn bếp nhỏ xin chia sẽ với các bạn công thức làm món xôi chiên thập cẩm đã sưu tầm được. Chúc các bạn thành công.

Nguyên liệu:

- 1/2kg nếp tốt
- 1/4 con gà độ 400g
- 1 bộ lòng gà
- 300g dừa khô nạo sẵn
- 30g tôm khô
- 50g jambon
- 50g xá xíu
- 50g thịt nạc cua
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 chiếc lạp xưởng
- 1 khuôn thiếc tròn
- Ngò
- Gia vị: tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi + xì dầu + dầu ăn

Cách làm:

Chuẩn bị:

- Nếp: vo sạch, để ráo nước khoảng 15 - 30 phút, nấu hơi chín, lấy ra để ráo.
- Gà: lóc thịt, bỏ xương và da, thái hột lựu
- Dầu phi tỏi xào gà chín + tiêu + muối + đường + bôt ngọt + xì dầu.
- Lòng gà: chà muối rửa sạch, thái hột lựu, xào như gà.
- Tôm khô: ngâm nước, rửa sạch xào chín + gia vị
- Xá xíu + jambon + thịt nạc cua: xào chín + gia vị
- Hành tây: thái hột lựu nhỏ
- Lạp xưởng: luộc chín, chiên sơ, xắt hột lựu
- Ngò: rửa sạch, để ráo
- Dừa khô: cho nưòc ấm vào vắt lấy 1/2 chén nước cốt.
- Khuôn: thoa dầu.

Chế biến:

1. Chảo nóng cho nước cốt dừa đợi sôi cho nếp vào thật đều, nhanh tay, đậy nắp lại, cho than lên trên cho nếp chín đều cho 1/2 nhân vào trộn đều. 
2. Nếp chín lấy ra cho vào khuôn ém chặt lúc còn nóng.

Cách dùng:

- Món này dùng với xì dầu.
- Cho 1/2 nhân lên mặt cho đẹp.

Nguồn: "Món ăn khai vị và ăn chơi"