Cách làm món Đồ xim

Đồ xim là món ăn miền Nam, nhưng món này có cái tên "Đồ xim" nghe lạ quá, Bếp nhỏ cũng mới lần đầu nghe qua. Không biết các bạn thì sao? Thôi thì chúng ta hãy cùng nhau vào bếp xem món ăn "Đồ Xim" này thực sự là món gì nhé.

Nguyên liệu:

- 600g thịt bò filet mềm
- 200g hành tím bào mỏng phi vàng
- 4 trái cà chua chín đỏ
- 2 trái dừa xiêm hoặc 1 lít nước lèo hầm xương lọc lại lấy nước trong
- Bún
- Rau giá, bắp chuối, rau muống bào
- Chanh, ớt
- 6 tép tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: tiêu + muối + đường + bột ngọt (bột nêm)

Cách làm:

Chuẩn bị:
- Thịt bò: lau khô, thái mỏng miếng vừa ăn.  Ướp tiêu + bột ngọt + nước tỏi để thịt thấm 30 phút.
- Cà chua: rửa sạch, cắt dọc làm 6.
- Rau, giá, bắp chuối, rau muống: rửa sạch.
- Chanh: xắt miếng vừa ăn.
- Ớt: bào mỏng.
- Tỏi: đập dập bằm nhuyễn cho nước sôi vào vắt lấy nước tỏi.

Chế biến:

1. Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu, tỏi phi vàng.
2. Cho cà chua và thịt bò vào xào nhanh tay.
3. Nêm gia vị.
4. Đổ nước lèo vào ngập mặt thịt bò, để lửa riu riu cho thịt mềm. Nêm lại chút nước mắm ngon. (Theo bếp nhỏ thì nấu sôi nước lèo, sau đó cho thịt bò vào, nêm lại chút nước mắm ngon, rồi tắt bếp liền.  Chứ để lửa riu riu theo hướng dẫn thì thịt bò sẽ ra hết chất và sẽ dai và khô hơn).
5. Hành tím phi vàng rắc lên mặt

Cách dùng:
- Để rau, giá, bắp chuối, rau muống dưới tô, kế đến bún.  Múc thịt bò, cà dội nước lèo nóng lên bún ngập mặt. 
- Món này dùng nóng với chanh, ớt, nước mắm ngon.

Nguồn: "Các món ăn đặc sản 3 miền"