Gà xào kim hoa

Bạn đã nấu và ăn qua nhiều món gà với nhiều hương vị khác nhau, không biết bạn đã thử qua món gà xào kim hoa chưa? Hay là hôm nay hãy thử "chiêu đãi" gia đình bạn với món gà xào kim hoa và....nhớ đừng quên cho bếp nhỏ ăn ké với nhé ^_^.

Nguyên liệu:

- 1 con gà 1,5kg
- 100g đậu Hoà Lan trái
- 100g xà lách xoong
- 3 trái cà chua + ớt (trang trí)
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cải trắng
- 1 trái su su
- 1 củ cà rốt
- 1 cây tỏi tây (hoặc Poireau)
- 1 củ hành tây
- 5 tai nấm đông cô
- 50g bột năng
- 100g hạt điều giòn
- Ngò + hành lá (trang trí)
- Gia vị: tiêu + muối + đường + bột ngọt (bột nêm) + dầu ăn + dầu mè + xì dầu + tỏi

Cách làm: 

Chuẩn bị: 
- Tỏi: bóc vỏ, băm vừa, phi tỏi.
- Gà: làm sạch, chặt đầu cánh, phao câu để riêng, lóc thịt nạc gà xắt hạt lựu vừa ăn, ướp tiêu + muối + đường + bột ngọt + tỏi phi + dầu mè để thịt thấm 30 phút.  Đầu, xương gà nấu lấy 2 chén nước lèo.  Đầu, cánh, đùi gà chiên sơ.
- Gan + mề: rửa muối, xả sạch.  Mề tỉa hoa - Gan xắt lát.
- Khoai tây: gọt vỏ, tỉa hoa, xắt mỏng 5 ly chiên vàng.
- Củ cải + su su + cà rốt: gọt vỏ, tỉa hoa, xắt lát 1cm, luộc sơ.
- Xà lách xoong + ngò + hành lá: rửa sạch, để ráo.
- Nấm đông cô: ngâm nước, gọt chân, xắt đôi.
- Đậu Hoà Lan: nấu nước sôi, cho nước tro Tày + chút muối luộc vài phút, khi đậu đã xanh vớt ra rửa sạch ngâm qua nước đá (đập nhuyễn) 5 phút rồi vớt ra để ráo.
- Tỏi tây: cắt khúc ngắn 5cm, chẻ laà 4.
- Cà chua + ớt: tỉa hoa.
- Hành tây: cắt làm 6 hoặc 8.

Chế biến:

1. Bắc chảo cho 2 muỗng súp mỡ + tỏi phi vàng.
2. Cho thịt gà + lòng gà + nấm đông cô vào xào chín.
3. Rồi cho khoai tây + cà rốt + cải trắng + su su + hành tây + đậu Hoà Lan + tỏi tây nêm gia vị vừa ăn, cho dầu hào + dầu mè.
4. Cuối cùng cho bột năng vào nước lèo cho sanh sánh rồi nhắc xuống.

Trình bày:
- Cho đồ xào ra dĩa, đặt đầu + cánh + đùi + phao câu gà lên dĩa cho ra dáng gà nằm.
- Trên mình gà rải hạt tiêu chung quanh xếp ngò + hành lá + cà chua + ớt tỉa hoa.
- Món này dùng nóng, chấm xì dầu và ớt xắt khoanh.

Nguồn: "Món ăn khai vị & ăn chơi"