Cua rang gừng

Đậm đà vị ngọt của cua, cay cay của gừng. Cuối tuần này cùng làm thử món cua rang gừng ăn chơi nha cả nhà.

Nguyên liệu:

- 1kg cua thịt (khoảng 3-4 con)
- 1 nhánh gừng bằng đầu ngón tay
- 1 trái dưa leo
- Trang trí: 2 trái cà + 1 trái ớt + ngò
- Gia vị: tiêu + muối + đường + bột ngọt (bột nêm) + tỏi + dầu ăn + dầu mè

Cách làm: 

Chuẩn bị:
- Tỏi: bằm nhuyễn cho chút nước ấm vào vắt lấy nước tỏi.
- Cua: làm sạch, chặt làm 4 hoặc làm 2, đập dập càng lớn, chặt bỏ phần đầu các que nhỏ.  Để cua thật ráo.
- Ướp vào cua: tiêu + muối + bột ngọt (bột nêm) + dầu mè + nước tỏi.  Để cua thấm 30 phút.
- Gừng: gọt vỏ, thái mỏng thái sợi.
- Dưa leo: rửa sạch cắt bỏ hai đầu, bỏ ruột, thái xéo mỏng 0,3cm.
- Ngò: rửa sạch.
- Cà: tỉa hoa.
- Ớt: tỉa hoa.

Chế biến:

1. Chảo nóng cho dầu ăn vào nhiều, dầu nóng cho cua vào chiên vừa vàng vớt ra để ráo.
2. Lấy chảo khác, vừa nóng cho 2 muỗng súp (tbsp) dầu ăn vào.
3. Dầu nóng cho gừng + tỏi bằm vào.
4. Dưa leo xào vừa chín cho gạch cua vào đảo nhanh tay cho tất cả cua vào xốc đều cho thấm.

Trình bày:
- Xếp cua lại dáng cua nằm, rải ngò xung quanh, cà ớt đã tỉa hoa để ở giữa cho đẹp.

Nguồn: "Món ăn khai vị & ăn chơi"