Kem trái quít

Mùa hè nóng mà có được ly kem đá vừa ý là hết biết. Bạn hãy tự làm cho mình và gia đình một ly kem trái quít thật ưng ý nhé.  Làm kem trái quít đơn giản lắm.

Kem trái quít

Cách 1: 

Chuẩn bị 20 phút - 6 người ăn
Nguyên liệu:

- 1/2 lít nước cốt trái quít
- 1/4 lít nước đường (tỷ lệ 500g đường - 250g nước)
- 1/2 trái chanh nước cốt
- 2 trái quít tươi để trang trí

Cách làm:

1. Trộn nước cốt quít, chanh và đường cho đều.
2. Đem đông lại.
3. Trình bày với những khoanh quít tươi.

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 10 trái quít
- 200g đường
- 1 trái chanh nước cốt
- 2 trứng gà
- 2 tròng đỏ
- 1/2 lít kem tươi (heavy cream hoặc whipping cream)

Cách làm:

1. Ép và lược lấy nước trái quít.
2. Đánh trứng với đường theo kiểu chưng cách thuỷ cho nổi, rưới nước quít. vào đánh tiếp đến khi nào hỗn hợp bóng láng.
3. Để nguội kem.
4. Sau đó mới thêm kem tươi đánh nổi thành chantilly (xem hình).
5. Cho vào thùng quay kem làm đặc lại.

Chantilly

Nguồn: "Kỹ thuật nấu ăn toàn tập"